处暑时节应该如何饮食？

处暑应该怎么吃

处暑，是农历二十四节气中的第十四个节气，通常在每年的8月23日或24日，标志着炎热夏季即将结束，凉爽的秋季即将开始。随着气温逐渐下降，湿度仍然较高，人体易出现口干舌燥、食欲不振等情况。因此，处暑期间的饮食调养显得尤为重要。合理的饮食不仅有助于身体适应季节变化，还能增强免疫力，预防疾病。

一、处暑饮食的基本原则

处暑饮食应以“不伤阳耗阴”为主，适当进补，以增强体力、健脾祛湿、滋阴润燥、防燥不腻，以及清心安神。在食材选择上，应以清淡、易消化、富含营养的食物为主，避免过于油腻、辛辣或刺激性的食品。

二、补充体力的食物

随着天气转凉，人体需要更多的能量来应对季节变化。食用一些以粗粮和白面为主的食物，有助于增强机体免疫力。燕麦、糙米、藜麦、红豆、芝麻等粗粮富含膳食纤维和微量元素，不仅有助于消化，还能提供持久的能量。此外，可以比夏季适当多食用一些馒头、米饭等主食，以满足身体对能量的需求。

三、健脾祛湿的食物

处暑时节，湿热仍然较重，适合食用一些健脾祛湿的食物。莲子、百合、淮山等中药具有健脾胃的功效，可以用来煲汤煮粥。此外，香蕉、橘子、玉米、番茄、红萝卜、芹菜、冬瓜、丝瓜、黄鱼、干贝、海带、海蟹、香菇、糯米、茯苓等食物也有助于祛湿养胃。这些食物不仅富含营养，还能改善脾胃功能，缓解因湿热引起的不适。

四、滋阴润燥的食物

处暑后，天气逐渐干燥，人体容易出现津液亏虚的情况。因此，应多食用一些滋阴润燥的食物，如苹果、梨、葡萄等水果。这些食物富含水分和维生素，有助于补充亏虚的津液，缓解口干舌燥的症状。同时，应少摄取辛辣食物，多增加酸性食物，如山楂，以润燥生津。西瓜等偏寒凉的水果则要少吃或不吃，以免伤及脾胃。

五、防燥不腻的食物

处暑时节，为秋季的到来做准备，进补应选平补食物。南瓜、桂圆、核桃、蜂蜜等食物不仅富含营养，还能起到防燥不腻的效果。此外，季节变换容易影响睡眠，可以补充红枣、银耳及奶类，这些食物有助于安神助眠。但需要注意的是，这些食物一次进食不可太多，应做到少食多餐，以免加重脾胃负担。

六、推荐食谱

1. 红豆沙白圆子

材料：红豆适量、糯米粉少许、红糖少许。

做法：

红豆洗净浸泡后放入电饭锅里煮熟，捞出加入红糖做成红豆沙。

糯米粉加入清水和成面团，团成小圆球，放入锅里煮熟。

把红豆沙舀入碗中，加入煮熟的小圆子即成。

红豆沙白圆子味道清甜，可以益气健脾，非常适合处暑时节食用。

2. 蜜汁烤鸭腿

材料：鸭腿2只、蜜汁烤料1包。

做法：

鸭腿洗净，表面用牙签扎上小孔，加入蜜汁烤料，用手按摩均匀，放到保鲜袋里密封冷藏腌制入味。

拿出放到烤盘中，把料汁倒到碗里，以便烤的中间刷上。

烤箱上下火210度烤45分钟，中间拿出翻面刷料汁，直至烤至外脆里嫩，装盘即成。

鸭子属凉性，处暑时节食用不仅滋补，还有美好的寓意，寓意着健康。

3. 桂花酸梅汤

材料：乌梅、山楂、桑葚、薄荷、甘草、陈皮、洛神花、桂花、老冰糖。

做法：

把所有食材洗净放入棉布滤包中封紧口，把装有材料的滤包放入砂锅中，加入适量的水。

大火煮开，然后改成小火慢煮20分钟，使所有材料煮透。

倒出酸梅汤，加入老冰糖，再撒入桂花即成。

酸梅汤喝起来酸中带甜，口感甘爽，非常适合在处暑时节饮用，有助于清热解暑，生津止渴。

4. 鲅鱼饺子

材料：面粉300克、鲅鱼1条、姜末少许、葱末少许、韭菜1把、生抽1勺、盐适量、花生油适量。

做法：

鱼泥中加入水顺时针搅打上劲，加入葱末、姜末、生抽、盐调味，最后加入花生油2勺锁住味道和水分，再加入韭菜末拌匀。

面团