30道经典家常菜，美味又简单，让你爱不释手！

30道最常见家常菜，让你轻松驾驭餐桌美味

在日常生活中，家常菜是我们餐桌上的常客，它们不仅简单易做，而且美味可口，营养丰富。下面，就为大家介绍30道最常见家常菜的做法，让你轻松驾驭餐桌美味。

一、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。做法如下：

1. 将五花肉洗净，切成方块，放入沸水中焯水去腥。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至融化并冒小泡，放入五花肉块翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

3. 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过肉块，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

5. 大火烧开后转小火，炖煮1小时，至肉块软烂入味，收汁装盘即可。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁四川风味的家常菜，酸甜可口，肉丝滑嫩。做法如下：

1. 将猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、青椒分别切丝备用。

3. 碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、水淀粉、清水调成料汁。

4. 锅中加油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、泡椒末炒香，放入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。

6. 放入炒好的肉丝，倒入料汁，快速翻炒均匀，装盘即可。

三、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉滑嫩，花生酥脆，辣而不燥。做法如下：

1. 将鸡胸肉洗净切丁，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 干辣椒切段，花椒适量备用。

3. 碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、水淀粉调成料汁。

4. 锅中加油烧热，放入花生米炸至酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入腌好的鸡丁滑炒至变色，盛出备用。

6. 锅中留底油，放入干辣椒段、花椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀。

7. 倒入料汁，快速翻炒均匀，放入花生米，装盘即可。

四、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，豆腐滑嫩，麻辣鲜香，十分下饭。做法如下：

1. 将豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 猪肉末加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热，放入猪肉末炒至变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

5. 放入花椒粉、辣椒粉、盐调味，收汁装盘，撒上葱花即可。

五、可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道简单易做的家常菜，鸡翅软烂入味，甜咸适中，深受孩子喜爱。做法如下：

1. 将鸡翅洗净，两面各划几刀，放入沸水中焯水去腥。

2. 锅中加油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 倒入可乐，没过鸡翅，放入姜片、葱段、盐调味。

4. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟，至鸡翅软烂入味，收汁装盘即可。

六、回锅肉

回锅肉是一道经典的川菜，肉片肥瘦相间，豆瓣酱的香辣味十分浓郁。做法如下：

1. 将五花肉煮熟，切成薄片。

2. 青椒、红椒切块，青蒜切段备用。

3. 锅中加油烧热，放入五花肉片煸炒至出油，呈金黄色。

4. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入青椒块、红椒块翻炒均匀。

5. 放入青蒜段，加盐、白糖调味，翻炒均匀，装盘即可。

七、糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，排骨酥脆可口，酸甜适中。做法如下：

1. 将排骨斩成小块，放入沸水中焯水去腥。

2. 碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、水淀粉调成料汁。

3. 锅中加油烧热，放入排骨炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入料汁，大火烧开。

5. 放入炸好的排骨，快速翻炒均匀，装盘即可。

八、地三鲜

地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主料的家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法如下：

1. 将土豆、茄子分别去皮切块，青椒切块备用。

2. 锅中加油烧热，分别放入土豆块、茄子块炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块翻炒均匀。

4. 放入炸好的土豆块、茄子块，加盐、生抽调味，快速翻炒均匀，装盘即可。

九、红烧茄子

红烧茄子是一道简单易做的家常菜，茄子软烂入味，鲜美可口。做法如下：

1. 将茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 碗中放入生抽、老抽、白糖、水淀粉调成料汁。

3. 锅中加油烧热，放入茄子块炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入料汁，大火烧开。

5. 放入炸好的茄子块，快速翻炒均匀，装盘即可。

十、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法如下：

1. 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油烧热，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入西红柿块翻炒至出汁。

4. 放入炒好的鸡蛋块，加盐调味，快速翻炒均匀，装盘即可。

此外，还有以下常见家常菜的做法：

1. 清炒时蔬：将洗净的时蔬（如菠菜、油菜等）放入锅中快速翻炒，加盐调味即可。

2. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，锅中加油烧热，放入蒜末炒香，放入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 土豆炖牛肉：牛肉切块焯水，与土豆块、姜片、葱段等调料一同炖煮，至牛肉软烂入味即可。

4. 红烧鱼块：鱼块腌制后煎熟，加入生抽、老抽、白糖等调料炖煮入味即可。

5. 青椒肉丝：猪肉切丝腌制后炒熟，加入青椒丝翻炒均匀，加盐调味即可。

6. 手撕包菜：包菜撕成小块，锅中加油烧热，放入蒜末、干辣椒炒香，放入包菜翻炒均匀，加盐调味即可。

7. 酱香鸡翅：鸡翅腌制后煎熟，加入豆瓣酱等调料炖煮入味即可。

8. 肉末茄子：茄子切块炒熟，加入炒好的猪肉末和调料翻炒均匀即可。

9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝处理干净后放上蒜蓉等调料蒸熟即可。

10. 葱爆羊肉：羊肉切片腌制后炒熟，加入葱段和调料翻炒均匀即可。

11. 干煸四季豆：四季豆焯水后炒熟，加入干辣椒等调料翻炒均匀即可。

12. 酱牛肉：牛肉切块煮熟后，加入生抽等调料腌制入味即可。

13. 清蒸鲈鱼：鲈鱼处理干净后放上姜片、葱段等调料蒸熟即可。

14. 干锅花菜：花菜焯水后炒熟，加入五花肉等调料翻炒均匀即可。

15. 红烧鸡块：鸡块焯水后炒熟，加入生抽等调料炖煮入味即可。

以上30道家常菜各具特色，涵盖了肉类、蔬菜、海鲜等多种食材，无论你喜欢什么口味，都能在这些菜品中找到满足。掌握了这些家常菜的做法，你就能轻松驾驭餐桌美味，为家人带来温馨与幸福。